Nasi Kuning Masak Habang Iwak Haruan

Bahan yang diperlukan:

1 Kg Beras

1 Butir Kelapa / Santan yang siap digunakan

1/2 Kg Ikan haruan (ikan gabus, patin) / telur rebus (lauk bisa dipilih sesuai selera)

Minyak goreng secukupnya

Bumbu yang diperlukan:

5 Biji Cabe merah besar yang sudah kering

5 Siung Bawang putih

10 Siung Bawang merah

2 Potong Kunyit seukuran ibu jari

1 Lembar Daun salam

1 Lembar Daun pandan

Pala secukupnya

Lengkuas / laos secukupnya

Kayu manis secukupnya

Garam secukupnya

Gula merah secukupnya

Cara memasak:

Ayam Masak Habang

Berikut ini kami sajikan salah satu masakan khas lainya yang selalu terdapat didalam setiap pesta baik pernikahan maupun pesta lainya di wilayah Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Namanya adalah Ayam Masak Habang, hidangan ini akan terasa lebih nikmat jika menggunakan ayam kampung. Jika menggunakan ayam kampung santan boleh ditambah sampai ayam benar-benar empuk.

Hintalu Masak Habang

Berikut ini kami sajikan salah satu masakan khas lainya yang selalu terdapat didalam setiap pesta baik pernikahan maupun pesta lainya di wilayah Banjarmasin, Kalimantan Selatan. Namanya adalah Hintalu Masak Habang (Telur Masak Merah). Sebelum digoreng, telur boleh dikerat-kerat di sekelilingnya agar ketika digoreng telur tidak meletup-letup. Kalau tak suka terlalu pedas, buang biji cabai dan jangan gunakan cabai keriting melainkan gunakan cabe merah yang besar.

GANGAN BASANTAN

Bahan :

• 4 siung bawang merah dipotong-potong
• 3 siung bawang putih dipotong-potong
• labu merah
• jagung muda
• kacang panjang
• udang kecil
• cabe merah
• santan
• garam dan royko

Cara :

• Rebus bawang, labu merah, kacang panjang, udang kecil, cabe merah dan jagung muda, setelah semuanya matang masukkan santan, garam dan royko, masak hingga mendidih.

GANGAN BARAT BANYU

Bahan :

• 4 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• laos secukupnya
• serai secukupnya
• kunyit secukupnya
• 4 butir kemiri
• terasi secukupnya
• asam jawa secukupnya
• keladi secukupnya
• kangkung satu ikat
• pisang mentah
• santan
• garam dan royko

Cara :

• Haluskan semua bumbu, memarkan pisang. Rebus keladi dan asam jawa hingga keladi matang, angkat, cuci dan tiriskan. Rebus semua sayur dan bumbu, masak hingga matang. Masukkan santan, garam dan royko. Masak hingga mendidih.